Raya con setas

RAYA CON SETAS
cebolla
guisantes (puse de lata, pero frescos mejor)
setas
raya
vaso de vino blanco o manzanilla
aceite
sal
1 cucharada de harina
tomate picado (quitarle el agua y semillas)
agua

Limpia la raya, pártela en trozos grandes y sazona.
Pica las cebollas y el tomate, saltéalos con un poco de aceite y sazona. Añade la harina, rehoga bien y agrega el vino blanco. Deja reducir un par de minutos y echa las setas limpias y troceadas junto con un vaso de agua. Cuando las setas estén listas, añade los trozos de raya y guísalos 5 minutos por cada lado. Por último, agrega los guisantes, dejándolo hacer todo junto durante unos minutos. Pon a punto de sal y sirve.

Nota.- dejar q se reduzca bien la salsita y ya para una buena presentación pasar la salsa por un chino o pasa purés y salsear después de emplatar.