solomillo al vinagre de fresas

SOLOMILLO AL VINAGRE DE FRAMBUESA Maktuv

Inyectar el solomillo con una jeringuilla 1 cucharada sopera de vinagre de frambuesa y envolver en film, dejar reposar ½ hora

Lo pones en un recipiente bien envuelto en sal con tomillo fresco o romero o hinojo.
Lo dejas en el frigorífico durante 24 horas

Al cabo de la 24 horas la carne se han endurecido, ahora se aclara con agua fresca y se seca bien.
Se cubre generosamente con pimienta o una mezcla de 5 bayas y se envuelve en un paño y se coloca en la parte baja del frigorífico 3- 4 días y ya se puede consumir.

NOTA: las horas q debe estar en sal depende de lo grande q sea el solomillo, use uno de 350 gramos y debería haber estado un día más, lo salve curándolo más días, aun así, pienso q hubiera quedado mejor con un día mas de sal