bacalao dorado

bacalao dorado

Ingredientes

bacalao desmenuzado y desalado
cebolla cortada muy fina
patatas cortadas muy finitas (paja)
huevos
aceite y sal
Preparación
con las patatas hago trampa, ahora venden unas patatas ya fritas, ideales para este plato, antes las cortaba con el rayador la parte de agujero grande, el problema q tendían a pegarse unas a otras y había q hacerlas en tantas de poquitas en poquitas
se fríe la cebolla, hasta casi dorar, se agrega el bacalao y se rehoga un poco, echas los huevos y dejar q cuajen un pelín echar las patatas y mover para mezclarlo todo.
Y a emplatar
Así la patata no pierde su textura y el huevo cuaja.
Se puede meter en el grill, un momento y le da una cortecita muy crujiente
Se puede adornar con perejil picado, después de sacarlo, del horno, yo hoy no tenia

NOTA
este es uno de esos platos, de fondo de congelador, sofríes la cebollas y el bacalao, divides por raciones y al conge, se descongela bien en el micro, lo pones en una sartén calientas, echas los huevos y esas patatas de bolsa y ya tienes un señor primero :)