Salmorejo

SALMOREJO
500 tomates
250 pan remojado y muy escurrido (lo peso así)
2 ó 3 dientes de ajo
1 huevo duro y la yema de otro
un chorro generoso de aceite oliva
1 cucharadita colmada de sal
todo a la tH 3 minutos primero despacio y ir subiendo y ya yo los tomates ni los pelo, que estén enteros y pruebo un cachito, si veo q están ácidos le echo un pelín de cebolla para quitarles la acidez a los ajos le quito el rabito aunque tengan poco
Se sirve con jamón serrano y la clara de un huevo duro, picadito y un chorro de aceite