Pato Confitado con pimientos rellenos de crema de queso

más o menos así se confita el pato, ya sabeis cómo me explico, de todas maneras se pueden comprar confitados y solo hay q darles un golpe de horno

los pimientos, los limpie bien y los rellene con una tarrina de queso de untar, a la q le puse unos ajos machacados, sal pimienta y tomillo
hay q ir despacito y procurando q el relleno llegue abajo un truco es calentar, muy poquito la crema en el micro y al quedar mas liquida baja más facilmente. despues de rellenos los ase un pelin en el horno.
lo de la derecha son unas patatas cocidas con la salsa de queso.
facil y rico

alitas de pollo

esta receta, es de Ondina y esta adaptada a la FC por canelona

Ingredientes:
Alitas de pollo partidas
un chorretón de aceite
Un chorretón de coñac
3 dientes de ajo gordos
Un buen puñado de perejil fresco
Sal
Mantequilla

Preparación:
Preparar un buen majado con todos los ingredientes, yo lo he preparado en la thermomix, todo menos la sal, el pollo y la mantequilla, a velocidad progresiva5-10
Meter las alitas previamente saladas en un bol y echar sobre ellas la salsa, removerlas para que se impregne bien y dejarlas en maceración como una hora.

En la olla, menú manual, 10 minutos, cuando esté bien caliente la cubeta, echamos el pollo, su salsa, y unos taquitos de mantequilla, dejamos que se dore bien, añadimos algo más de coñac si lo vemos necesario.

Cerramos la olla y pulsamos menú arroz, al terminar, despresurizamos la olla. Si las queremos más churruscadas, removemos y dejamos cinco minutos más, menu manual con la olla abierta

Carpaccio de avestruz

Encontramos, un buen solomillo de avestruz y parte no lo comimos en la plancha, no sin antes quitarle 4 Carpaccio y aliñarlos con aceite, pizca de sal (maldon) algunas gotas de limón y unas virutas de parmesano.
una delicia :)
la avestruz, para los q os preguntéis a q sabe, su aspecto es de carne roja, su sabor es de pollo (por decir algo, conocido) pero sabrosa, no cómo el pollo de granja al q estamos acostumbrados.
a la plancha, con sal y pizca de pimienta esta muy rico, pues es sabrosa y sin nada de grasa.
si no has comido o visto el Carpaccio, es una carne o pescado, cortado muy fino y cruda, al aliñarla con unas gotas de limón con lo q el ingrediente se "cuece", por el ácido del limón
para cortarlo muy fino, hay varios trucos, medio congelar, con lo cual lo manejas mejor, o después de cortado, golpearlo o prensarlo hasta lograr esa delgadez.

muslitos de codorniz confitados

Nos gusta bastante, el pato confitado y cómo nos gustan las codornices, pues se me ocurrió, confitar los muslitos de ellas

La elaboración es la misma, pero menos tiempo evidentemente, poner en un cazo, la grasa, yo puse una q ya tenia de confitar pato, y a 40º cómo 45 minutos y después lo mismo a gratinar al horno.
La verdad, fue un acierto, la codorniz, ni tiene tanta grasa cómo el pato, ni es tan sabrosa, pero al estar confitadas con su grasa, cogieron un buen saborcito.
La guarnición, unas patatas a lo panaderas, con cebolla y unas rodajas de calabacín a la plancha, el hilito reducción de Pedro Ximenez