Pastel de Patatas con Carne y Verduras

Barato, Socorrido, delicioso, fácil y nutritivo, vamos q lo tiene todo
se puede "tunear" de mil maneras, hasta el puré se puede hacer de sobre, en vez de carne, pescado o atún de lata, verduras, frutos secos
voy a contaros como esta hecho este ;)

Ingredientes :
Patatas
Huevo
Leche
Carne Picada
Puerros
Zanahorias
Judías verdes
Ajo
Aceite o mantequilla
Sal, pimienta y orégano
Queso rayado y Almendras

Elaboración :
Se cuecen las patatas, yo las cuezo peladas, partidas y en agua y leche, con un poco de sal y pimienta, normalmente los purés se les pone al final mantequilla, yo le pongo aceite de Oliva, ya sabéis el colesterol, queda con menos cuerpo
el puré, lo podéis hacer al fuego, microondas o thermomix
cuando las patatas estén hechas les quitas un poco de liquido, lo reservas, por si te queda demasiado espeso, pones un huevo y lo bates, debe de quedar espeso.
partes las verduras y las sofríes con un poco de aceite agregas la carne y cuando veas q esta hecha sal pimentas y le pones o no un chorrito de vino, coñac, lo q os guste
y ya solo queda montar el pastel
en una fuente apta para horno pones una capa del puré, encime la carne y otra capa de puré, le pones por encima queso rayado y almendras en trozos y al horno a gratinar

fácil no ???

alitas de pollo

esta receta, es de Ondina y esta adaptada a la FC por canelona

Ingredientes:
Alitas de pollo partidas
un chorretón de aceite
Un chorretón de coñac
3 dientes de ajo gordos
Un buen puñado de perejil fresco
Sal
Mantequilla

Preparación:
Preparar un buen majado con todos los ingredientes, yo lo he preparado en la thermomix, todo menos la sal, el pollo y la mantequilla, a velocidad progresiva5-10
Meter las alitas previamente saladas en un bol y echar sobre ellas la salsa, removerlas para que se impregne bien y dejarlas en maceración como una hora.

En la olla, menú manual, 10 minutos, cuando esté bien caliente la cubeta, echamos el pollo, su salsa, y unos taquitos de mantequilla, dejamos que se dore bien, añadimos algo más de coñac si lo vemos necesario.

Cerramos la olla y pulsamos menú arroz, al terminar, despresurizamos la olla. Si las queremos más churruscadas, removemos y dejamos cinco minutos más, menu manual con la olla abierta

carrillada FC

pues, estas hechas con la receta q siempre hago, pero en la FussionCook
carrillada de cerdo ibérico, pimiento rojo, sal, pimentón y un poco de aceite
primero manual, puse el aceite, el pimiento cortado y a rehogar, agregue la carrillada, algunas las corto en 3 otras en dos, depende tamaño, selle y apague, agregue el pimentón y la sal, poca q son muy sabrosas y luego siempre hay tiempo
agua poquita, esta pieza de carne suelta mucha agua por lo q con un chorrin vale.
volví a encender, programa 7º (25 minutos) cerré y así quedaron.

Costillas FC

esta es una comida de batalla, lo mismo para un arroz, unas patatas, menestra.
estas llevan cebolla ajo, zanahoria, pimiento, puerro, calabacin, sal, pimienta, hierbas y laurel
en manual rehogas el ajo, cebolla y pimiento y cuando este pochado agregas las costillas y sellas bien
pones las demás verduras y das unas vueltas, apagas, chorreón de vino blanco o brandy, le dejas un poquito q se consuma.
pones el agua, cierras y programa 5º (15 minutos), pq tan poco tiempo, pues pq en principio están pensadas para poner con algo, por lo q tienen q volver a cocer, estas, iban directas al congelador y van ta cual explique

FC Caldereta de Liebre

este guiso es di mí tata, el de mí casa de toda la vida, lo hacemos con cualquier car y siempre con hueso.
cómo ando de estreno de la Fusion Cook pues na, ahora todo se hace ahí ;)

con un poco de trampa, guise la liebre con sus ajitos y antes de agregar el hígado saque unas presas y caldo para hacer un arroz, este sin foto, pero aquí esta lo q le robe ;)
sigue asombrándome lo rápida y limpia q es.

chorrito de aceite, sofreí los ajos, los saque y puse la liebre troceada y salpimentada, la deje q sellara, perdón, esto en manual y olla abierta.
después agregue los ajos machacados y agua cerré la olla y le puse programa 6º (20 minutos) legumbres y pollo.
cuando termino, le quite lo correspondiente al arroz, y agregue el hígado planchado y en puré, di un hervor con la olla abierta y ya esta el plato ;)

Costillas de cerdo al romero y salsa de soja

la receta de Pinkii, cafetito, y decía "que no puedo dejar de contároslas, aunque sean una tontería", tonterías cómo esta me gustaría comer todos los días ;)

Ingredientes
Costilla de cerdo a trozos
Un chorrito de aceite
Un buen chorro de salsa de soja
Medio vasito de Txacolí o vino blanco (mejor si es bueno)
Un buen pellizco de romero
Ajo deshidratado en láminas
Sal y pimienta

Preparación
Ponemos en una fuente de horno las costillas, salpimentamos a gusto y regamos con el aceite, salsa de soja y vino. Echamos por encima el romero y dentro del líquido un puñadito de láminas de ajo deshidratado. (dentro del líquido para que se remoje y no se tueste seco)
Ponemos al horno a 180 una media hora, luego bajamos el horno a 100 y lo tenemos otra media hora o más y luego lo volvemos a subir para que quede bien doradito, durante unos minutos (según vayais viendo)
Durante la cocción le he dado vuelta varias veces para que cogiera bien la salsita por todos los lados.

Jamoncito de cerdo relleno

1 kilo jamón cerdo abierto para enrollar
relleno: ½ cebolla, 4 dientes de ajo, 1 puerro pequeño, un poco de apio, 2 pimientos morrones o piquillo, ½ manzana, perejil, tomillo
sal, pimienta, aceite, limón una pizca de nuez moscada y otra de canela, piñones
Picarlo muy chiquito y aderezarlo con las especies, aceite y limón
Cerrarlo el truqui aquí, cafetito, el truco de Mar-Arg


Meter al horno unos 20 minutos, bajito 170º 180º, la carne sola
La guarnición son cachos de manzana, patatas (pasadas unos minutos por el micro), cebolla y perejil, aliñaos con, medio limón, soja, aceite y sal y pimienta.
Subir el horno y dejar hasta que este doradito.
Vamos q la receta es bien sencilla, lo rellenas de las verduras q te gustan y ya esta
El truqui es cerrarlo bien y con lo de los palillos va de cine , ahora ya algunas tenemos las bridas de silicona, q estan estupendas, pero por si hay q cerrarla con palillos

Carpaccio de avestruz

Encontramos, un buen solomillo de avestruz y parte no lo comimos en la plancha, no sin antes quitarle 4 Carpaccio y aliñarlos con aceite, pizca de sal (maldon) algunas gotas de limón y unas virutas de parmesano.
una delicia :)
la avestruz, para los q os preguntéis a q sabe, su aspecto es de carne roja, su sabor es de pollo (por decir algo, conocido) pero sabrosa, no cómo el pollo de granja al q estamos acostumbrados.
a la plancha, con sal y pizca de pimienta esta muy rico, pues es sabrosa y sin nada de grasa.
si no has comido o visto el Carpaccio, es una carne o pescado, cortado muy fino y cruda, al aliñarla con unas gotas de limón con lo q el ingrediente se "cuece", por el ácido del limón
para cortarlo muy fino, hay varios trucos, medio congelar, con lo cual lo manejas mejor, o después de cortado, golpearlo o prensarlo hasta lograr esa delgadez.

muslitos de codorniz confitados

Nos gusta bastante, el pato confitado y cómo nos gustan las codornices, pues se me ocurrió, confitar los muslitos de ellas

La elaboración es la misma, pero menos tiempo evidentemente, poner en un cazo, la grasa, yo puse una q ya tenia de confitar pato, y a 40º cómo 45 minutos y después lo mismo a gratinar al horno.
La verdad, fue un acierto, la codorniz, ni tiene tanta grasa cómo el pato, ni es tan sabrosa, pero al estar confitadas con su grasa, cogieron un buen saborcito.
La guarnición, unas patatas a lo panaderas, con cebolla y unas rodajas de calabacín a la plancha, el hilito reducción de Pedro Ximenez

albóndigas de berenjena y de carne

las albóndigas, las de toda la vida de carne picada, los filetes rusos de calabacín y berenjena.
la receta de las berenjenas, la puso Kili en el cafetito 

INGREDIENTES para 4 personas:
200 gramos de berenjena
200 gramos de calabacín
50 gramos de cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de pan rallado
Una ramita de perejil
1 huevo
Pan integral rallado
Sal
250 gramos de salsa de tomate

CÓMO SE ELABORA:
Trituramos con ayuda de una batidora la berenjena junto con el calabacín, todo ello en crudo. (En Thermomix, en dos tandas de unos 6 seg. al 3 ½)
Sofreímos la cebolla y el ajo cortados en brounoisse (picadito en cuadraditos pequeños) y una vez sofrita la cebolla, añadimos la carne triturada de la berenjena y del calabacín.
Ponemos a punto de sal y dejamos que se cocine durante 20 minutos.
Una vez cocinada, colocamos la carne de la verdura en un escurridor para que elimine todo sus jugos (no soltó ningún líquido).
Mezclamos la carne de la verdura escurrida con el huevo, el pan rallado (normal, no integral...) y el perejil picado.
Formamos las albóndigas y las pasamos por pan rallado.
Freímos las albóndigas en una sartén con el aceite de oliva caliente. (En vez de fritas, las puse en una grasera en el horno durante unos 15 min.)
en cursiva sus tuneos, de Kili, q yo me equivoque y puse 2 huevos y por eso son filetes rusos ;)

solomillo cerdo relleno queso de cabra

abrir el solomillo en tres, poner medio rulo de queso de cabra, salpimentar, cerrarlo y sellarlo y a 180º al horno

la salsa cebollas en juliana, sal y pimienta, pedro ximénez y un poquito de pimentón picante, pochar las cebollas salpimentar y el pimentón, y un buen chorro de pedro ximénez y dejar reducir muy despacio, para q se quede melosa

las patatas son asadas, en bolsa, con romero sal y pimienta, pero pueden ir fritas

albondigas con pisto

el pisto, lo hice sin el calabacín, q puse rebozado y fue un acierto.
las albondigas, de tamaño canicas ;)

presa iberica con chutney de berenjena

El chutney, viene de la india y es agridulce y a veces lleva algo picante.

Se usan todo tipos de verduras y a veces fruta, este lleva

Berenjenas, cebollas, un diente de ajo, semillas de sésamo, vinagre, azúcar morena, aceite, sal, pimentón dulce y picante

La berenjena se corta en cuadritos y se prepara cómo siempre con sal.

Se calienta el aceite y se le incorpora las semillas de sésamo, hasta q hinchen y se incorporan las cebollas, ajo, berenjenas, hasta q estén rehogadas.

Poner el vinagre y cuan hierva, sumar, el pimentón, el azúcar y la sal y bajar el fuego hasta q espese.

Un buen acompañamiento, para carnes, aves y paté, se puede hacer conserva con él

Pastel de pollo

Pastel de Pollo
La receta es de sirup del cafetito.
Y es de lo más simple y muy buena,
½ kilo de picada de pollo
2 o 3 huevos
Ajos, perejil, sal, pimienta y pan rallado

Se trata de preparar la carne cómo para unas albóndigas, poner este aliño en un molde y meterlo al horno 1hora a 180º, o 20/25 minutos al microondas.

Por encima lleva zanahoria rallada, mezclada con 2 cucharadas de ketchup y 1 de azúcar morena, se le pone por encima antes de meter al micro o a los 15 minutos si es en horno tradicional.

costilas cerdo soja

Costillas de cerdo al romero y salsa de soja.
pinki

Ingredientes
Costilla de cerdo a trozos
Un chorrito de aceite
Un buen chorro de salsa de soja
Medio vasito de Txacolí
Un buen pellizco de romero
Ajo deshidratado en láminas (Makro)
Sal y pimienta

Preparación
Ponemos en una fuente de horno las costillas, salpimentamos a gusto y regamos con el aceite, salsa de soja y vino. Echamos por encima el romero y dentro del líquido un puñadito de láminas de ajo deshidratado. (dentro del líquido para que se remoje y no se tueste seco)
Ponemos al horno a 180 una media hora, luego bajamos el horno a 100 y lo tenemos otra media hora o más y luego lo volvemos a subir para que quede bien doradito, durante unos minutos (según vayais viendo)
Durante la cocción le he dado vuelta varias veces para que cogiera bien la salsita por todos los lados.

pollo con arroz

y digo pollo con arroz pq tiene más pollo q arroz
las habitas son de mí huertin ;) las primeras, le han dado al arroz un saborcito mu rico

carrillada

Pollo Trufado

Meri (cafetito)
Ingredientes:

400 g de carne de pollo picada

150 g de jamón york

1 paquete de beicon

1 huevo cocido picado (le puse pistachos tostados)

100 g de jamón serrano

1 trufa picadita (puse 3, con su caldito)

2 huevos

Un chorrito de mistela (brandy)

Sal Pimienta

Instrucciones:

Picamos el jamón york y el beicon (juntos) con unos golpes de turbo Lo mismo hacemos con el jamón serrano En un bol ponemos la carne de pollo y los demás ingredientes y mezclamos bien. Hacemos dos rollos y envolvemos en film. En el vaso Th ponemos agua y ponemos a calentar cuando veamos que sale vapor ponemos la varoma con los rollos de carne y programamos 30’ velc. 1 varoma Si queremos hacer alguna salsa en vez de agua ponemos los ingredientes de la salsa. Sale buenísimo, lo podemos tener hecho con antelación y comer frío, o bien después de hechos congelar y así los tenemos dispuestos para cualquier imprevisto-

notas
Esta muy rico, tal cual o con una salsa de yogurt y si no son demasiado grandes los rollos descongelan rápido, por lo q están en pis pas