pulpo a la plancha

el pulpo tiene q estar cocido, yo lo he cocido el la fussion cook, con las patatas con piel en menú patatas (10 minutos)
como el pulpo era grande casi 3 kilos, la parte gruesa las partí las finas deje tal cual, también se puede corta en rodajas.
una vez partido, pasar por la plancha poquito de aceite sal gorda y a dejar q coja ese colorcillo
las patatas, se puede hacer un puré o cortadas en rodajas
si las pones en rodajas, pon un pelín de sal y pimentón, poco, para q no se pierda el sabor de la plancha.
el puré, ya sabéis mantequilla, sal y pimienta, leche o nata liquida, sabroso pero sin pasarse

un consejo, el pulpo q este frió, ya lo he hecho varias veces y una de ellas casi recién cocido y no coge la misma textura, vamos q no esta tan rico ;)

ensalada con ventresca de atún a la espalda

este plato o aproximaciones, es un clásico en casa, nos gusta la ventresca de atún y siempre sobra, pues al día siguiente ventresca en ensalada
q lleva la ensalada pues poca cosa para q no pierda el sabor la ventresca
lechuga, tomate y cebolleta
mayonesa aligerada con leche, por la misma razón q decíamos.
esta vez esta presentada por separado, otras mezclo todo y es simplemente un plato de ensalada
lo q si esta claro es q hay q aprovechar todo y no se puede tirar nada

Pato Confitado con pimientos rellenos de crema de queso

más o menos así se confita el pato, ya sabeis cómo me explico, de todas maneras se pueden comprar confitados y solo hay q darles un golpe de horno

los pimientos, los limpie bien y los rellene con una tarrina de queso de untar, a la q le puse unos ajos machacados, sal pimienta y tomillo
hay q ir despacito y procurando q el relleno llegue abajo un truco es calentar, muy poquito la crema en el micro y al quedar mas liquida baja más facilmente. despues de rellenos los ase un pelin en el horno.
lo de la derecha son unas patatas cocidas con la salsa de queso.
facil y rico

crema de alcachofas

Ingredientes
1 kilo de alcachofas
cebolla
agua o caldo de verduras y/o pollo
nata
sal y pimienta

Preparación
limpiar las alcachofas, y partirlas en 4, ponerlas en el vaso de la TH cubiertas con agua o caldo y un chorro de zumo de limón, sal y pimienta y cocer durante 20 minutos
en una sartén rehogar la cebolla, hasta q transparente, a mi me gusta poner mitad aceite y mitad mantequilla
escurrir las alcachofas, reservando el caldo, tienen q estar muy blanditas, si no cocer más, volverlas a poner en el vaso y agregar la cebolla, triturar, poniendo poco a poco, parte del agua reservada, q quede espeso, si quedan muchos "hilos", pasar por colador, si son buenas y estan limpias no tiene porque
programar 5 minutos, 70º y con la Th en marcha velocidad 2/3 y poniendo la nata, no mucha q le quita el sabor, buscar tu textura y sabor, o bien poniendo más nata o poniendo parte del caldo reservado, rectificar de sal y a comer
se puede acompañar con picatostes, pan tostado, algun trozo de alcachofa, reservado y tambien esta deliciosa con almejas, abiertas al vapor

solomillo de cerdo, con salsa agridulce de frambuesas

medallones de solomillo a la plancha
calabacín y cebolla plancha
salsa agridulce de frambuesas
frambuesas frescas (pueden ser congeladas)
ajo, cebolla, sal, azúcar y pimienta
zumo de limón o vinagre
se sofríe el ajo, laminado y la cebolla finamente picada. cuando este la cebolla transparente, se le agregan las frambuesas y se rehogan un poco y se les pone un poco de sal, una cucharada de azúcar, pimienta y el zumo de medio limón o un chorro de vinagre (módena o jerez, buenos)
se deja reducir y las frambuesas se desharán un poco
también se le puede poner guindilla o cayena, en el aceite, q se retirara después, para darle un toque picante