abrir el solomillo en tres, poner medio rulo de queso de cabra, salpimentar, cerrarlo y sellarlo y a 180º al horno
la salsa cebollas en juliana, sal y pimienta, pedro ximénez y un poquito de pimentón picante, pochar las cebollas salpimentar y el pimentón, y un buen chorro de pedro ximénez y dejar reducir muy despacio, para q se quede melosa
las patatas son asadas, en bolsa, con romero sal y pimienta, pero pueden ir fritas
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