muslitos de codorniz confitados

Nos gusta bastante, el pato confitado y cómo nos gustan las codornices, pues se me ocurrió, confitar los muslitos de ellas

La elaboración es la misma, pero menos tiempo evidentemente, poner en un cazo, la grasa, yo puse una q ya tenia de confitar pato, y a 40º cómo 45 minutos y después lo mismo a gratinar al horno.
La verdad, fue un acierto, la codorniz, ni tiene tanta grasa cómo el pato, ni es tan sabrosa, pero al estar confitadas con su grasa, cogieron un buen saborcito.
La guarnición, unas patatas a lo panaderas, con cebolla y unas rodajas de calabacín a la plancha, el hilito reducción de Pedro Ximenez