raya a la gallega

pues ya sabéis se cuecen las patatas, con piel y unos cascos de cebolla, y en el mismo agua la raya limpia, 5/8 minutos
se hace la ajada, con ajos, aceite y pimentón y un poco del caldo de cocer.
se monta el plato, se le riega con la ajada y a comer