congrio
almejas
gambas
patatas
ajo, guindilla y perejil
las patatas se cuecen en agua, cortadas en rodajas, ni gordas ni finas, con un poco de sal y un ajito y la guindilla, q no terminen de cocer
se salpimenta el congrio, cortado en rodajas, y se plancha un pelín para sellarlo. Se incorpora a las patatas, se echan las almejas y gambas y se deja cocer unos 5 minutos, rectificar sal
Si las patatas, están muy caldosas, quitarles y reservar por si hiciera falta, antes de agregar lo demás
Para emplatarlo, le puse las patatas debajo, el congrio y las almejas regué con salsita y espolvoree de perejil
Las gambas son optativas, esto son carabineros pequeños, q es otra opción
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