Galletas Blanco y Negro

Estas galletas las puso en el cafetito maktub y a pesar de q no soy chocolatera, están muy ricas. Aprovecho para llamar a Carmen, q hace mucho tiempo q no la veo y se la quiere y echa de menos.

GALLETAS NEGRO Y BLANCO
Nancy Baggett

250 gr chocolate negro
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ c. café de levadura Royal
1 pizca de sal
1 c. café de vainilla en polvo
azúcar glass

Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.

Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido. Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla.

Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. Poner en el frigo durante 1 hora.

Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.

Precalentar el horno a 170º C y hornear durante 10 min. hasta que craquean. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

Enfriar sobre una rejilla..